蛋白質(zhì)含量<2.0% 不叫豆?jié){ 叫豆?jié){飲料
據(jù)有關(guān)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)道《豆?jié){》標(biāo)準(zhǔn)將與國(guó)際上先進(jìn)國(guó)家的“豆?jié){”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)接軌，將豆?jié){分為豆?jié){、調(diào)制豆?jié){和豆?jié){飲料三大類。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)識(shí)為豆?jié){的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)濃度大于或等于2.0%而小于2.9%，固形物濃度大于或等于6.0%而小于7.0%，應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明 “淡型”；蛋白質(zhì)濃度大于3.8%，固形物濃度大于8.0%，應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明 “濃型”；蛋白質(zhì)濃度大于或等于2.9%而小于3.8%，固形物濃度大于或等于7.0%而小于8.0%的普通型豆?jié){可不標(biāo)明。標(biāo)準(zhǔn)還明確規(guī)定了，蛋白質(zhì)含量小于2.0%的不能稱為豆?jié){只作為豆?jié){飲料。為此，向大家推薦日本ATAGO(愛(ài)拓)用于豆制品行業(yè)檢測(cè)的新產(chǎn)品MASTER-SOY-α豆乳濃度計(jì)，為提高豆?jié){質(zhì)量提供新利器，帶給廣大群眾口感醇厚的豆?jié){，制造出不一樣的享受。
※測(cè)量豆?jié){的濃度
※由于制造流程或使用的豆子原料的不同，豆?jié){在制作過(guò)程中的濃度( Brix )值會(huì)發(fā)生變化。
豆乳濃度計(jì)是根據(jù)豆乳濃度與折射率的對(duì)應(yīng)關(guān)系而設(shè)計(jì)的光學(xué)儀器，可同時(shí)測(cè)量豆?jié){、豆乳糖度和豆汁、豆乳濃度，儀器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用簡(jiǎn)捷，測(cè)量液少，測(cè)量速度準(zhǔn)確。豆?jié){濃度計(jì)、豆乳濃度計(jì)是豆?jié){飲料經(jīng)營(yíng)的必備儀器，該儀器廣泛應(yīng)用于永和豆?jié){連鎖店。就餐飲店來(lái)說(shuō)豆?jié){濃度計(jì)通常是測(cè)量豆乳類產(chǎn)品磨出來(lái)之后的豆乳濃度，因?yàn)橥瑯拥姆椒ú僮鞑灰欢〞?huì)有一樣的豆乳濃度，通常會(huì)隨著氣溫、產(chǎn)地、季節(jié)等因素而造成差異，因此，對(duì)餐飲店來(lái)說(shuō)，尤其是有豆乳類的產(chǎn)品，其濃度的品管非常重要。MASTER-SOY-α豆?jié){濃度計(jì)為雙標(biāo)度產(chǎn)品一邊看豆汁濃度(%)，一邊是鹵水Mgcl2濃度(%)。PAL-27S為迷你數(shù)顯折射計(jì)，可用掛繩掛在質(zhì)檢員胸前，方便的檢測(cè)豆?jié){濃度.
產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)：
MASTER-Soy-α 豆乳濃度計(jì)
MASTER-Soy α是測(cè)量豆制品濃度最好的工具，雙標(biāo)度顯示能測(cè)量豆?jié){濃度與鹵水Mgcl2濃度。具有自動(dòng)溫度補(bǔ)償與防水功能。
型號(hào) MASTER-Soy α Cat.No. 2681
測(cè)量范圍 豆?jié){濃度
0.0 至 20.0%
Mgcl2濃度
0.0至 12.0% 最小標(biāo)度 豆?jié){濃度0.2% Mgcl2濃度0.2%
測(cè)量精度 豆?jié){濃度± 0.5%
Mgcl2濃度± 0.2%
(10 至30°C) IP防護(hù)等級(jí) IP65 (目鏡除外)
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