智舌 電子舌

 應用領域
基本味物質(zhì)的檢測：酸，甜，苦，咸，鮮五種基本味物質(zhì)。
食品：酒類，飲料，茶葉，水產(chǎn)品，畜產(chǎn)品，禽肉蛋制品，蜂產(chǎn)品，食用油，果蔬及加工產(chǎn)品，乳及乳制品，調(diào)味料及發(fā)酵食品，各種湯料，香精香料，保健食品等。
制藥：中藥，西藥，制劑，飲片等。
煙草：各種煙草的味覺判斷。
農(nóng)殘：水果，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測。
病原微生物快速檢測：水產(chǎn)，肉品微生物檢測。
智舌基本結(jié)構(gòu)
① 傳感器陣列
非特異性傳感器
具有一定的特異性，同時具有一定交互感應
② 信號激發(fā)采集系統(tǒng)
與傳感器陣列的設計有關
與被測對象的性質(zhì)相關
③ 多元數(shù)理統(tǒng)計系統(tǒng)
對象整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗（PCA）
原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R（SIMCA、PLS-DA）
產(chǎn)品品質(zhì)等級評定（DFA）
樣品感官屬性以及理化指標的快速反演（PLS）
產(chǎn)品貨架時間的評價（PCA、PLS）



電子舌smartongue
電子舌(智舌)的應用
目前，智舌在液體食品如酒類、飲料、茶葉等的真假辨識、品牌企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制與貨架期、農(nóng)殘快速檢測、病源微生物快速檢測等方面有長期實驗和應用研究，已經(jīng)表現(xiàn)出了明顯的技術優(yōu)勢，積累了許多成熟的應用范例。
作為一種新型測試技術，它除提供給相關研究部門、檢測部門作為常規(guī)科學研究儀器之外，最重要的是為規(guī)模化產(chǎn)品提供了現(xiàn)場實時快速檢測的智能質(zhì)量監(jiān)控手段。
技術參數(shù)
1 傳感器陣列構(gòu)成：惰性金屬傳感器，傳感器使用壽命長；
2 傳感器試用范圍：食品、飲料、酒精類產(chǎn)品（包括白酒）、調(diào)味品類等等；
3 檢測探頭：由特定的多通道交互敏感的傳感器陣列構(gòu)成；
4 采集信號：采集到的信號為樣品的總體響應強度信號，而不是某個特定組分濃度的響應信號。
5 硬件要求：傳感器性能穩(wěn)定，重現(xiàn)性好，使用壽命長，檢測信息量豐富，檢測頭容易清洗。
6 傳感器試用范圍：食品、飲料、酒精類產(chǎn)品（包括白酒）、調(diào)味品類等；
7 測試臺：配有自動進樣測試臺；配有圖形化設計自動進樣操作界面，能夠簡單的實現(xiàn)操作流程；
8 信號激發(fā)采集系統(tǒng)：采樣率≧1kb/s
9 信號放大調(diào)理系統(tǒng)：最低檢測靈敏度10-6A
10 配套軟件功能：能夠?qū)崿F(xiàn)主成分分析，線性判別分析，等級質(zhì)量區(qū)分等模式識別功能;
電子舌(智舌)的特點
體系使用范圍廣（溶液、粉體、水溶液、有機溶液等）
檢測速度快（1－3分鐘）
響應譜信息量大（分辨率高）
傳感器使用壽命長（1年以上）
清洗快捷（1－2分鐘）
適宜智能化與小型化
電子舌(智舌)的發(fā)展目標
品牌工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性與真假辨識
若干微量特定組分定性半定量測定
病源微生物快速定性定量檢測
味感覺屬性相關性測定
廣義多組分快速智能解析
電子舌(智舌)原理
電子舌是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。智舌基于惰性金屬電極構(gòu)成穩(wěn)定的傳感器陣列，通過伏安電化學脈沖技術激發(fā)實現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖馳豫譜思想，然后經(jīng)交互感應解析技術來獲取測量對象的整體信息，立足于自主開發(fā)的電子電路硬件和計算機智能化算法軟件，快速、實時、在線實現(xiàn)對產(chǎn)品的整體特征評價及若干成分定性定量的快速檢測與分析。
文獻參考
★ 智舌在白酒區(qū)分辯識中的應用研究――《釀酒科技》2008年第11期
★ 電子舌對昌黎原產(chǎn)地干紅葡萄酒的區(qū)分辨識――《食品與發(fā)酵工業(yè)》2008Vol.34No.3
★ 基于多頻脈沖電子舌的茶飲料區(qū)分辨識――《食品工業(yè)科技》2008年第06期
★ 多頻脈沖電子舌對酒類品種區(qū)分與辨識――《釀酒科技》2006年第11期
★ 基于電子舌的肉品品質(zhì)及新鮮度評價研究――《中國食品學報》2008年6月第8卷第3期
★ 基于電子舌的魚肉品質(zhì)及新鮮度評價――《農(nóng)業(yè)工程學報》2008年12月第24卷第12期
★ Multifrequency large amplitude pulse voltammetryA novel――Science Direct（2007）1049-1056
★ Sensors and Materials――Sensors and Materials.Vol.19.No.5.（2007）287-298
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